Marmellata di mandarini

Ingredienti
7 kg. di mandarini
4 kg. di zucchero
 
Preparazione
Bucherellate i mandarini con i rebbi di una forchetta, quindi metteteli in una bacinella piena d'acqua che cambierete 2-3 volte al dì per tre giorni. Togliete le bucce, spezzettatele e fatele bollire, quindi frullatele. Liberate i mandarini dai semi. Versate le bucce, la polpa e lo zucchero in una pentola e lasciate bollire per 2-3 ore. Togliete la marmellata dal fuoco e macinatela. Conservate nei vasetti di vetro e bolliteli a bagnomaria.

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